اليوم سنقدم لكم صنف من أصناف الحلويات سهل وبسيط جدا، وهو “أم علي” ويقال أن سبب تسميته بهذا الاسم يرجع لقصة تاريخيه، وهى بأن”أم علي” هي الزوجة الأولى للأمير عز الدين أيبك، الذي تزوج شجره الدر ملكة مصر، وحين تزوجها استولى على كل الصلاحيات وأصبح هو الحاكم، وكان يريد أن يتزوج عليها فتأمرت عليه وقتلته، حين علمت أم على بذلك أمرت الجواري أن يضربوا شجره الدر بالقباقيب حتى الموت، وطلبت من طباخ أعداد حلوى يتناولها ناس بعد الشواء كتحليه ، وقامت بتوزيعها على الناس احتفالًا بموت شجرة الدر، وسميت هذه الحلوى”أم علي”.

المقادير

  • ربع كيلو سكر.
  • ربع كيلو جلاش.
  • نصف كيلو حليب.
  • كوب سمن للتحمير.
  • كوب مكسرات وزبيب.

الطريقة

  1. نقطع الجلاش إلى قطع على حسب شكل الصينية.
  2. نقوم بتحمير القطع واحده تلو الأخري ونخرجها سريعًا.
  3. نضع القطع على ورق شفاف.
  4. نرص نص الكميه ونضع فوقها المكسرات ونضع باقي القطع المحمرة.
  5. نسخن الحليب ونضع عليه السكر.
  6. نسكب الحليب على الجلاش ونتركه لمده ربع ساعه.
  7. ندخل الصينية الفرن على درجه حرارة متوسطة إلى أن يحمر وجهها وتقدم.