التخطي إلى المحتوى

الكعك بالملبن والمكسرات بمناسبة عيد الفطر المبارك، من العادات المصرية والعربية المشهورة في عيد الفطر المبارك هو تقديم الحلويات مثل الكعك والبيني فور والغريبة والبسكويت وكان أيام جدتنا نصنع الكعك في المنزل وكانت من أهم العادات والسرور والبهجة التي تعوم على المنزل بأكمله.

ولكن جاء علينا فترات طويلة شراء الحلويات والكعك من المحلات المشهورة بسبب انشغالنا في العمل والحياة المنزلية، وقد عودنا مرة أخرى في الآونة الأخيرة بأعداد الكعك في المنزل بسبب الغلاء الفادح والمبالغ فيه، حيث تحرص كل سيدة على تصنيع الكعك بالمنزل في أواخر الشهر المبارك وقد قدمنا لكم من موقعنا “دليل مصر” من قبل عن طريقة عمل الغريبة في المنزل واليوم سوف نقدم لكم طريقة جديدة وسهلة عن الكعك بالملبن والمكسرات.

الكعك بالملبن والمكسرات بمناسبة عيد الفطر المبارك
الكعك بالملبن والمكسرات بمناسبة عيد الفطر المبارك

المكونات

  • كيلو جرام من الدقيق الأبيض الفاخر منخول.
  • 500 جرام سمن بلدي أو سمن مسلي.
  • 150 جرام من البيكنج بودر بديل الخميرة.
  • 125 جرام من السمسم النقي.
  • ذرة ملح ناعم.
  • 50 جرام من القرفة على حسب الرغبة.
  • 250 جرام لبن حليب دافئ للعجن.
  • 250 جرام ملبن.
  • 250 جرام مكسرات.
  • 250 جرام سكر ناعم.

طريقة تحضير الكعك بالملبن والمكسرات

  1. توضع البيكنج بودر في نصف كوب من الماء الفاتر ومعها ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
  2. الدقيق يوضع في أناء عميق وعها باقي السكر الناعم ثم السمسم والقرفة ويقلب جيداً.
  3. السمن يوضع في وعاء ويسخن على النار، ثم يضاف إليه خليط الدقيق ويقلب، وبعدها يضاف خليط البيكينج بودر ويتم العجن باللبن الحليب والماء الفاتر، حتى تتماسك العجين وتصبح لينة ويمكن أضافه الماء إذا أحتاج العجين.
  4. يقطع العجين مثل حجم البيضة وتفرد جيداً وفي الوسط يوضع قطعة من الملبن وحبة من المكسرات (فستدق أو عين جمل أو لوز أو بندق)، ويطوي العجين بين اليد.
  5. ثم نقش الكعك إلى أشكال أو وضعها في القوالب الخاصة التي توجد بالأسواق.
  6. الكعك يرص في صينية وتدهن بالسمن خفيف.
  7. يستغرق الطهي في الفرن من 20 إلى 30 دقيقة تقريبا حتى يحمر الوجه على حرارة فرن تصل إلى 200 درجة بالتقريب.
  8. يترك حتى يبرد ويرص في طبق التقديم ويرش بالسكر الناعم.

التعليقات