يعتبر بلح الشام من الحلويات التي تم عملها في كثير من البلاد الشرقية التي كانت تحت النظام الفاطمي، حيث كانوا يقوموا بصناعتها وتحليتها بعسل النحل الصافي.

وقد كثرت الأذواق فتم إضافة جوز الهند والمكسرات لتكون أشهى من ذي قبل، ومن موقعنا دليل مصر سنعرض عليكم متابعينا الكرام طريقة عمل بلح الشام بالمنزل بخطوات بسيطة وسهلة.

المكونات

  • نصف كيلو دقيق ابيض ناعم
  • 500 جرام ماء فاتر
  • عدد 6 بيض
  • 250 جرام زيت عباد
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
  • شربات للتحليه (سنقوم بعرض طريقته )

مقادير الشربات الثقيل

  • 250 جرام ماء
  • 500 جرام سكر
  • ليمونه واحدة

طريقة  التحضير

يتم وضع الماء مع السكر ويتم التقليب إلى أن يصل لمرحله الغليان ونضيف ليمونه ونتركه ليبرد.

طريقة تحضير بلح الشام

  • يتم وضع الماء في أناء ووضع الزيت والملح والسكر على نار متوسطة، وننتظر حتى تتم عملية الغليان بعد ذلك نقوم بوضع الدقيق دفعة واحدة.
  • يتم التقليب على الخليط في اتجاه واحد لمدة 40 دقيقة، بعد ذلك يتم رفعه من على النار بعد أن يتماسك العجين ولا يلتسق بأناء العجن، وبعد أن يبرد العجين نقوم بإضافة بيضة واحدة مع رشه الفانيليا ومع الاستمرار في العجن؛  إذا وجدتي صلابة في العجين قومي بوضع بيضة اخرى مع استمرار العجن ونترك العجين ليهدأ.
  • ثم نضع العجينة بكيس الحلواني ويصب في طاسة بها زيت  ثم نفتح النار.
  • بعدما يكون لونها ذهبيا نضعها في طبق ونتركها تبرد قليلا، ثم نضعها في الشربات البارد وتقدم.